22 07 2026
С 1 сентября 2026 года в силу вступает новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
Система ХАССП для производства алкогольных напитков
Система ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) — это методология, которая помогает предприятиям пищевой промышленности контролировать и предотвращать риски, связанные с безопасностью продукции. Применение системы ХАССП особенно важно для производства алкогольных напитков, учитывая специфику этой отрасли и потенциальные риски.
Применение ХАССП в производстве алкогольных напитков
При производстве алкогольных напитков система ХАССП помогает обеспечить безопасность продукции и соответствие требованиям законодательства. Например, на этапе ферментации важно контролировать температуру и время процесса, чтобы предотвратить развитие вредных микроорганизмов. Также необходимо проверять качество сырья, включая воду и дрожжи, чтобы исключить наличие вредных веществ.
Кроме того, система ХАССП позволяет отслеживать условия хранения готовой продукции, что важно для сохранения её качества и безопасности. Например, алкогольные напитки должны храниться в условиях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей и высоких температур.
Внедрение системы ХАССП на производстве алкогольных напитков требует тщательного анализа всех этапов производства, разработки и внедрения процедур контроля, а также обучения персонала. Однако это позволяет не только минимизировать риски, связанные с безопасностью продукции, но и повысить доверие потребителей к бренду.
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Новости
Новый СанПиН для общепита с 1 сентября 2026 года
Требования к моющим и дезинфицирующим средствам по системе ХАССП
20 07 2026
В рамках ХАССП особое внимание уделяется выбору моющих и дезинфицирующих средств, которые используются на предприятиях пищевой промышленности.
Требования к бактерицидной лампе и облучателю по системе ХАССП
14 07 2026
Использование бактерицидных ламп и облучателей в пищевой промышленности
Как и где получить сертификат ISO 22000
12 06 2026
Сертификат ISO 22000 подтверждает, что организация внедрила и поддерживает систему управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с международным стандартом ISO 22000
Кто может обучать персонал системе ХАССП
01 06 2026
Для успешного внедрения системы ХАССП необходимо обеспечить соответствующий уровень подготовки различных категорий специалистов
Можно ли самому пройти проверку по системе ХАССП?
18 05 2026
Пройти проверку по системе ХАССП может быть сложной задачей, требующей глубоких знаний и понимания всех этапов производства.
Нужен ли сертификат ХАССП для кафе на автозаправках?
06 05 2026
Для кафе, расположенных на автозаправках, соответствие стандартам ХАССП может быть важным фактором для обеспечения безопасности и качества предлагаемых блюд
Какие документы нужны, чтобы открыть пекарню
17 04 2026
Для открытия пекарни необходимо подготовить ряд документов и разрешений
Как пройти проверку кафе по использованию продуктов
06 04 2026
Для успешного прохождения проверки кафе по вопросам использования продуктов необходимо строго соблюдать санитарные нормы, технические регламенты и другие нормативные акты.
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru